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Trèfle des prés, plante comestible

Tr èfle

 

Trèfle des présTrifolium pratense     Fabacées   

 

C'est une des plantes les plus connues de notre flore. Les fleurs contiennent un nectar sucré 

que les enfants aiment suçer.

C'est un très bon engrais vert

Récolte: jeunes feuilles sans pétiole dés la fin de l'hiver, les inflorescences par la suite.

 

Les plantes de la famille des Fabacées contiennent des substances toxiques.

Chez certaines espèces comme les trèfles, celles-ci sont désactivées par la cuisson.

 

 

Plante vivace velue, de 10 à 50 cm, aux tiges dressées, en touffe.

Feuilles à 3 folioles ovales, velues, molles.

Fleurs de 10 à 15 mm, roses à rouge-pourpre dressées en têtes terminales.

Calice à tube velu et à dents inégales.

Fruits: petites gousses ovales, cachées par la fleur fanée persistante,

qui contiennent une à deux graines.

Habitat: prés, bords des chemins et pâturages.

 

Cuisine

Les inflorescences tendres s'utilisent en petite quantité dans les salades.

Les feuilles étant coméstibles uniquement cuites vous pouvez en ajouter un peu dans la soupe.

La s 2

Multiplication par bulbilles un jardin sans argent

Fleurs blanches un jardin sans argent 1