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Campanule,plante comestible

Campanule

CAMPANULE

Campanule à feuilles rondes

Campanula rotundifolia / Campanulacées

Le nom campanula en latin signefie "clochette".

Récolte: feuilles basales et jeunes pousses avant floraison, 

fleurs de juin à août.

Plante vivace: à latex, gazonnante, à tige grêle de 10-50 cm,

souvent glabre.

Feuilles petites, celles de la base arrondies en forme de cœur

celles de la tige très étroites et allongées.

Fleurs bleues en forme de cloche, souvent penchées,engrappes

lâches.

Fruits: capsules penchées.

Habitat: pelouses, éboulis, vieux murs, talus secs, lisières.,

 


 

 

Les Campanules en cuisine

En cuisine

Les clochettes ont un goût de noisette.

Les feuilles basales, les jeunes pousses et les fleurs,

de saveur douce sont agréables crus en salade.

Toutes les campanules sont comestibles