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Artichaut, plante comestible

ARTICHAUT SAUVAGE

Artichaud un jardin sans argent 4

Les noms de l'artichaut sauvage

Artichaut sauvage

L'Artichaut Sauvage est aussi appelé Carline,

"Baromètre du Berger", "Caméléon Blanc",

"Cardonnette", "Carline Acaule", "Chardon Argenté",

"Chardon Doré", "Chardonnette", "Chardousse",

"Gardabelle" et "Loques". Le plus souvent on l'appelle

Carline

Manger l'artichaut sauvage

Artichaut sauv 1

C'est une plante sauvage originaire d'Europe.

On le surnomme le baromètre du berger  du faite que c'est une véritable plante baromètre. Autrefois les paysans, et  les bergers accrochaient des tiges d'artichaut sauvage au-dessus de leur porte. Tant que l'air est sec, les fleurs, mêmes sèches restent bien ouvertes. Lorsque l'air commence à s'humidifier, les fleurs ressentent l'approche de l'orage et se referment bien avant que la pluie commence. On peut sans problème en suspendre au jardin, au balcon ou à la fenêtre.

 Les fleurs sont mellifères et attirent les insectes pollinisateurs et les abeilles.

L'artichaut sauvage,  offre un beau port buissonnant.

Les fleurs séchées ont une longue durée de vie et permettent de réaliser des bouquets très naturels et champêtres.

 

Artichaut en cuisine

 

On consomme les fleurs qui ne sont pas encore ouvertes à la manière des artichauts.

Les marmottes et les ânes sont également gourmands d'artichaut sauvage malgré les feuilles piquantes.

Il fait également partie des plantes médicinales.

Dans certaines régions de France et dans quelques autres pays l'artichaut sauvage fait partie des espèces protégées car en voie de disparition dans la nature.