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Basilic, plante aromatique

BASILIC, OCIMUM BASILICUM

Basilic un jardin sans argent

BASILIC, plante aromatique

 

Basilic, Ocimum basilicum/ Famille des Labiacées (Labiatae)

Exposition mi-ombre

Hauteur 30 à 40 cm

Originaire des régions tropicales. Il appartient au genre Ocinum qui comprend

60 espèces. Il existe des basilics à grandes feuilles, ayant jusqu'à 10 cm de

long. Le parfum de chaque espèce est différent, il peut évoquer le citron

l'encens, la cannelle ou le clous de girofle.

Plante herbacée, annuelle ou pluriannuelle (dans les régions chaudes), feuilles

ovales entières ou dentelées, verte ,indigo ou noirâtres et fleurs petites,

blanches ou rosées, en épis au sommet. Espèce polymorphe en ce qui concerne

la taille, la couleur de feuilles etc.

Plante très commune, prospérant sur un sol riche ensubstances organiques, 

fumier par exemple. Ne pas la laisser sans eau, car elle fleurit alors trop tôt

et meurt.

L'utilisation du BASILIC

Utilisation

C'est une plante  aromatique largement employée, qui parfume et rend

plusieurs plats très savoureux. Elle se marie particulièrement

bien avec les mets contenant des tomates, mais aussi d'autres

légumes, soupes, salades, oeufs,fruits de mer, viande et gibier.

Elle aromatise les boulettes de viande, le pain, les brioches, les

jus de fruits, les compotes etc.

Vertus médicinales: Des propriétés spasmolytiques 

calmantes et digestives.